Blogger -Adventskalender – 13. Türchen – DIY Geschenkideen und Buchverlosung

Zutaten Nudeln

• 250g Hartweizengries
• 250g Weizenmehl
• 2 Eier
• 1-2 TL Salz
• ein wenig Wasser (ca. 150 ml)

Zubereitung Nudeln

Am besten bereitet man den Teig in der Küchenmaschine mit Knethaken zu. Das Mehl mit dem Gries und Salz vermengen und anschliessend die beiden Eier zugeben. Jetzt nach und nach und nach – am besten Esslöffelweise – Wasser hinzugeben bis sich „Streusel“ bilden und kein trockenes Mehl / Grieß mehr zu sehen ist.

Jetzt per Hand zu einem Teig Zusammenkneten und noch 5 Minuten – per Hand oder in der Küchenmaschine – durchkneten.

Dann den Teig zu einer Kugel formen und in einer Folie eingewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend den Teig in kleinen Portionen (ca. 100g) durch die Nudelmaschine geben, dabei auf der breitesten Stufe anfangen. Der Teig sollte nicht kleben und benötig kein zusätzliches Mehl.

Bei den ersten Durchgängen ist der Teig noch brüchig, das ist normal. Den Teig mehrmals durch die Maschine geben – im Anschluss falten und Vorgang wiederholen. Nach dem vierten Durchlauf sollte der Teig geschmeidig sein, dann stufenweise immer dünner walzen (Ich hab die Stärke 4 für den fertigen Teig gewählt).

Jetzt auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit Plätzchenförmchen ausstechen. Dabei sollte man darauf achten.

Die fertigen Nudeln auf einem saubern Küchenhandtuch trocknen lassen (ca. 48 Stunden) und anschließend verpacken – fertig

Die Kochzeit für die fertigen Nudeln beträgt 3-4 Minuten

Zutaten Tomatenpesto

• 200g getrocknete Tomaten
• 100g Parmesan
• 50g Pinienkerne
• 2-3 TL Salz
• 2 Knoblauchzehen
• ca. 100-150 ml gutes Olivenöl

Zubereitung Tomatenpesto

Die Pinienkerne in einer beschichten Pfanne ohne Öl leicht anrösten und anschließend zur Seite stellen.

Die Tomaten, den Parmesan und die Knoblauchzehen in einen Mixer geben (oder Moulinette /Stabmixer verwenden). Anschließend die Pinienkerne und das Salz hinzugeben und weiter mixen.

Nach und nach das Olivenöl einträufeln bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

In saubere (ausgekochte) Behälter / Gläser abfüllen und zum Schluss mit eine Schicht Öl abschließen – dadurch hält sich das Pesto länger.

Im Kühlschrank ist das Pesto dann ca.2-3 Wochen gut haltbar, meist sogar noch länger.

Vanillekipferl Likör

Dieser Likör ist super schnell zubereitet und passt perfekt zu Weihnachten.

Zeitaufwand: ca. 30 Minuten

Zutaten

• 100g blanchierte gemahlene Mandeln
• 50 g gemahlenen Haselnüsse
• 120g brauner Zucker
• 1-2 Vanilleschoten
• 500 ml Sahne / oder veganen Ersatz (Alpro Kochcreme)
• 250 ml Wodka

Zubereitung

Bevor man anfängt, unbedingt die Flasche/Flaschen sterilisieren. Dafür am einfachsten im Backofen bei 150 Grad 10 Minuten erhitzen.

Dann die Mandeln und Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz anrösten und anschließend beiseite stellen.

Den Zucker mit der Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen und in die Sahne geben. (die leere Schote auch mit in den Topf geben). Dann die angerösteten Haselnüsse und Mandeln dazugeben und gut umrühren.

Alles kurz aufkochen lassen und anschließend ca. 5 Minuten leichte köcheln lassen.

Den Herd ausschalten und den Wodka dazugeben und gut vermischen.

Falls der Likör zu dickflüssig ist, dann einfach noch mit etwas Sahne oder Alpro no mlk etwas strecken.

Die Vanilleschoten herausnehmen und noch heiß in die Flaschen abfüllen.

Die Flaschen dann im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr gut schütteln.

Erbeerzucker

Der Erdbeerzucker ist in 1-2 Minuten gemacht und macht sich prima als Beigabe oder Deko zu einem Geschenk dazu.

Gefriergetrocknete Erdbeeren bekommt ihr beispielsweise bei DM oder auch bei Amazon – gefriergetrocknete Erdbeeren*
Die Reagenzgläser* findet ihr auch bei Amazon.

P.S. Ich liebe diese Erdbeeren als Snack zwischendurch – gerade wenn es im Winter keine frischen Erdbeeren gibt.

Zeitaufwand: ca. 5 Minuten inkl. Umfüllen.

Zutaten

• gefriergetrocknete Erdbeeren ca. 1 Hand voll
• 4-5 EL Zucker / Erythrit

Zubereitung

In einem hohen Gefäß die beiden Zutaten mit deinem Stabmixer verkleinern -fertig!

Anschließend beispielsweise in Reagenzgläser füllen und beschriften.